昨日、女房は忘年会。
…ということは、夕食は3人で食べたのだ。
長男と次男と僕とで。

あれ？

そうは言っても、いつも女房の帰りは遅いので、
3人で食べることが多いけどなー。
だが、昨日はいつもとちょっと意味が違う。

女房は嫌いだが、僕達3人は好物なメニューがある。
それは普段食べることが出来ない。
やっぱり家族全員が美味しく食べたいからだ。

昨日はその「箍」が外れた。

「そうだ、今日は牛丼にしようか」
そう言うと、次男が反応した。
「お、いいねぇ」

ということで、メニューは牛丼に決定。
だが、冷蔵庫を見ると合挽きミンチしかない。

う～ん、まぁ、いいか。

ミンチで代用するから「ミンチ丼」だね。

ミンチをフライパンで炒める。
炒め方はフライパン全体にミンチをバラバラと広げ、
塩とコショウを振る。

いきなり混ぜないでそのままで焼き、
表面まで色が変わってきたところで、混ぜて炒める。

ミンチ全体に色が変わってほぐれたら、
薄くスライスした玉ネギを入れて炒める。

玉ネギが半透明になったら、割り下を入れて煮込む。
割り下は、酒、みりん、醤油、砂糖を適量混ぜて、
(ホントは適当じゃないんだろうけど)
ちょっとだけ砂糖を多めにして、甘くする。

玉ネギが茶色くなって、汁気が減ってきたら完成。
ご飯を盛ったどんぶりの上に乗せて、盛り付けの完成だ。

これだけだと栄養のバランスが悪いので、
セロリ、かいわれ大根、レタスのサラダを作った。

セロリは薄切りの輪切り、かいわれは2つに切って、
レタスは手で細かく千切った。
味付けはマヨネーズと粗引きコショウで。

それから味噌汁も作った。
ワカメとモヤシの赤だしにした。

あれ？
なんか、定食のようだなー。

それじゃ、いただきま～す。
食べる時に一味唐辛子を振って食べた。

いやー、割り下の甘さがポイントで、
甘辛の醤油味でピリッと唐辛子が効いて、
ついつい、お替りしてしまった。

あっと言う間に、ミンチ丼はスッカラカン。
昨日も美味しゅういただきました。