最近、夕飯のメニューがローテーション化。

なかなか新しいメニューが発想できない。
心に余裕が無いせいかなー。

昨日は餃子。
実家からまた、餃子の皮をもらったのだ。
50枚入りが4パック。

そーゆー処分物が多いのが、
ローテーション化の一因だけど、
せっかく、いただいたものだから、
ありがたく食べないとね。

そんな訳で、キャベツ3/4個をみじん切り。
餃子を作る工程で、何が億劫になるかっていうと、
このみじん切りなんだよなー。

諦めのような、悟りのような感覚で、
ひたすらまな板の上でトントン、トントン、トン。

案ずるより生むが易し。
気付いたら、ボウルに山盛りになった。

ニラ1束をみじん切りにし、
ショウガ1片もみじん切りにする。

キャベツとは別のボウルに、ニラとショウガを入れ、
合挽きミンチをいれて、酒、醤油、塩、コショウ、
ごま油、そして隠し味にウスターソースを入れて、
混ぜ合わせる。

混ざったところで、小麦粉をまぶしたキャベツを
一緒に練りこんでいく。
これで、餡の完成である。

包みは、次男に手伝ってもらう。
最近は次男の手さばきも早くなった。

次男と1パックづつ、50枚を包む。
用意ドンで始めるのだが、
次男の方が早い。追いつけない。
いやー、成長したものだ。

さて、焼きに入る。

「今日は50枚のパック2個で、餃子100個だね」
「1人25個づつだね」

次男がそう言うので、閃いた。
夏の旅行の時に食べた浜松餃子の盛りつけを
やってみようと思ったのだ。

フライパンに円を描くように餃子を並べて焼いたのだ。
モヤシもあったので、これを炒めて中心に盛った。

出来上がりはこちら。



いやー、上手に焼けました。
長男が「浜松餃子じゃん！」と喜んでいた。

昨日も美味しゅういただきました。