以前に数回、パン粉の代わりにオカラを入れて、
ハンバーグを作ったことはあるが、
美味しく出来なかった。

オカラの量が多過ぎて、焼き上がりがパサパサして、
スープの蒸し焼きをしてもジューシーさが出なかった。

しばらくは普通にパン粉を使って作っていた。

悔しさをずーっと持っていたのだが、
スーパーのオカラ売り場で、
リベンジするキッカケを見付けたのだ！

それは量の少ないオカラのパックである。

そんな訳で、今回はオカラの量を調整した。
少ない量のオカラでリベンジなのだ。

それから、残りご飯が茶碗1杯分あったので、
それも混ぜてみた。
以前、ミートローフを作った時のレシピに、
ご飯を混ぜていたので、それを応用した。

他は、いつもは1個しか使わないタマゴを
2個にしたくらいだな。

あとは、いつもと変わらない。

それで焼きあがりはどうだったかというと、
「肉汁タラーッとジューシー」とはいかなかったが、
そこそこの風味とシットリ感はあった。

どうやっても美味しく出来なかったのだが、
いくつかの要因が絡み合い、今回は美味しくなった。

でも、まだまだである。
次回作った時も、同じように再現できるかどうか。
ジューシーさではまだまだなので、これをどうするか。

日々、精進である。