今日は珍しくバラバラの夕食を作った。

・牛モモ肉ブロックから薄くカットして焼いた焼肉。
・マッシュポテト、粗挽きコショウを掛けて。
・味付きホルモンと玉ネギの炒め物。
・玉ネギのかき揚げモドキ。

この4品に、全く脈絡が無いでしょ。
何の関連性も無い。

だけど、こーゆー食材の組み合わせだったのよ。
こーゆー時もあるのよ、えぇ。


さて、ちょこっとだけ解説しよう。

牛モモ肉ブロックといっても、400gくらいの小さいヤツ。
全部で、24切れに切り出した。

赤味の肉だったので、焼くと硬くなる。
その対策に、筋を切ってから叩いて伸ばした。

そして牛肉は焼きすぎに注意である。
焼き過ぎると、やっぱり硬くなっちゃうから。

絶妙な焼き加減と、1人6キレという少なさで、
「美味しかった」という印象を残して終了した。


マッシュポテトは、ジャガイモを茹でて潰して、
今日はバターが無かったので、マヨネーズで合えた。

そこに、粗挽きコショウを振ってアクセントに。
まるで「カルボナーラ」のようで良い印象だった。


味付きホルモンは「てっちゃん」という名称で
売られているパックを使用。

肉だけで炒めてもいいのだが、
キャベツとか玉ネギとかを加えて炒めるのも美味だ。

今日は玉ネギをセレクトした。
たまねぎの食感を残しつつ、半透明にして甘味を出した。


最後に、玉ネギのかき揚げは、
この前の「天ぷら粉」を再び登場させた。

だけど、やっぱり「揚げ物」は難しいね。
玉ネギが全然まとまらない。

これは純粋に僕の技術不足。
まだまだ精進が足りませんな。


ここまでで、力尽きました。

キャベツのソース炒めを使用かなと思っていたが、
次男が「これで十分だよ」と言ったので、
素直にその言葉を受け入れたのだった。

結果は「OK、OK」だった。

かき揚げもまとまりはしなかったが、
最後の方に揚げたものは、サクサクとして
上手に揚がっていたから。

でも、さすがに写真を撮る気にはならなかった。
申し訳ないですが、今日はご勘弁を。

今日も何とか、美味しゅうございました。