久しぶりに中華の炒め物である。
一番手軽に作れるのだが、美味しく作るのにはコツがいる。

そうは言っても僕自身はコツを会得している訳じゃないので、
そこそこの炒め物しか出来ないのだが。

今日の冷蔵庫は、以下の通り。

肉は、非常に潤沢。
久しぶりに安く手に入れた鶏胸肉、
しゃぶしゃぶ用の豚スライス肉、
そして、定番の合挽きミンチ。

諸事情で合挽きミンチを使用することに。

野菜は少々片寄り気味。
キャベツに大根にレタスにキュウリ、そしてモヤシ。

モヤシは消費期限的にヤバイ。
だから、今日の材料に決定。

あとは…、使えるのはキャベツか。
たまねぎも使うか。

そうだ、炒め物だ。
キャベツだから回鍋肉だな。
味噌味の炒め物だね。

いつも通り、ミンチを炒めて豆板醤で味付け。
更に野菜を炒めて、醤油、酒、味噌の合わせ調味料で
全体の味を決める。

そして今日は隠し味に「シナモン」を振った。
これで、十分に本格中華料理になるのだ。

人によっては毛嫌いする香りだが、
適度な量だと食欲を増す香りとなる。

子ども達は、ご飯に掛けて「回鍋肉丼」だった。
それも良かろう。
確かに美味しかったもん。

その他に、もう1品。

サツマイモも腐りかける寸前だったので、
皮をむいて薄切りの輪切りにして素揚げにした。

そして、水に砂糖を多めに溶かして煮詰めて、
蜂蜜を溶かしたタレに揚げたサツマイモを絡ませる。
これにも「シナモン」を振って風味付けをした。

ホントは「大学芋」のようにしたかったのだが、
タレに粘りが出なかったのでイマイチ。

でもね、これがね、次男に受けたね。
女房にも「美味しいよ」って勧めていた。

僕としてはイマイチ失敗なので不満だが、
食べる側はそうでもないみたいだ。

まぁまぁ、今日も美味しくいただきました。