今月から長男と次男のレッスン日が同じ曜日になった。
しかも火曜日で、特売の日である。
だから、火曜日は忙しい。

買物には行かなきゃならないし、
送り迎えもしなきゃいけないし。

そんな訳で、今日は昨日と打って変わって、
手抜き料理に徹するのである。

特売日だから、その日限りのオカズは山のようにある。
だからこそ出来る手抜きなのだが。

特売の定番、コロッケ。
外せない、外せない。

子ども達の好きなコロッケは、
牛肉ポテトコロッケとメンチカツにクリームコロッケ。
この3つで1品目。

また、いつの間にか冷蔵庫には豆腐が一丁。
今日はクックドゥの麻婆豆腐の素を使ってみた。
少量のミンチと豆腐一丁、みじん切りのネギで出来ちゃう。
これで2品目。

最近、キャベツの千切りに凝っていて、
葉っぱを4～5枚をむいては千切りにしている。

半玉くらいを千切りにすると集中力が途切れて、
最後の方はひどく幅の広い千切りになってしまうが、
このくらいだとかえって気合が入る。

キャベツの千切りに辛しマヨネーズをあえて
粗挽きコショウを振って、簡単サラダの出来上がり。
これで3品目。

それに、昨日の残りご飯でチャーハンをした。
いつもなら醤油で味付けするのだが、
今日はウスターソースで味付け。

それに、こちらも昨日の残りの味噌汁。
たくさん作り過ぎちゃって残ってたのよね。

でも、煮返したので味が濃くなって、
運動会の練習で汗をかいた子ども達には、
丁度良かったようである。

結局、結構なボリュームのおかずになった。
お陰でおなか一杯食べてしまいました。

今日は「満たされた～」って感じの夕食でした。