今日のメニューは餃子である。
昨日、女房から言い渡されたのである。

女房の話によると、スーパーに行ったら、
豚ミンチが安かったそうだ。
調子に乗って2パックも買ってきたという。

「ニラも買ってきたから、明日は餃子ね」

女房は笑顔で語りかけてきた。
僕は「寝耳にウォーター」だ。

「餃子の皮は？」

しかし、これが僕の最後の抵抗だった。

「バッチリ、買ってあるわよ」

「あ、そっすか」

…という訳で、今日の夕食は餃子。


メニューが決まっていることは、
それはそれで楽なのだが、
餃子って結構、手間が掛かる。

第1段階は、あん作りだ。
キャベツのみじん切りに抵抗感がある。
しかし、やらない訳にはいかない。
そして、ニラのみじん切り。
これも必修科目だ。

ボウルに豚ミンチと、
キャベツ・ニラのみじん切り、
そして、調味料を適宜入れて練る。

第2段階は、餃子包みだ。
これは、次男にも手伝ってもらう。
しかし、長男にはやらせない。

うちの長男、音楽はいいのだが美術はダメで、
どうしても上手に餃子を包めない。

その点、次男は上手なのだ。
あんを上手に包んで、餃子を完成させるのだ。

最初から上手かった訳ではないが、
ちょっとコツを教えたら上手になったのだ。

今では皮を破らないように、
しかし目一杯お肉を詰めて包むようになった。
大したもんだと思う。

第3段階は、焼きである。
フライパンと中華なべを使って、
時間差で焼くのだ。

油を引いて餃子を載せ、焦げ目が付いたら
小麦粉を溶かした水を入れ、蒸し焼きにする。
水分が飛んだら、油を回し入れてカリッとさせる。

皿に取って出来上がり。
今日は迷いがなかったから早く出来たなー。


今日の餃子は、お肉が多くてジューシー。
それに、分量が多くてパンパンに入っているので、
ボリューム満点。

美味しかった上に、満腹になりました。