今日は「薄味の野菜炒め」になってしまった。

当初の予定は「回鍋肉」または「青椒肉絲」だったが、
味付けに新しい試みをした。
それは「焼肉のタレ」を使うことであった。

それでも今日は結構丁寧にやったのだ。
豚バラの細切りを炒める時には、
香味で、生姜とニンニクを炒めてから
肉を投入したのだ。
肉の臭みが抜けていたね、うん。

バラ肉からでたラードで、
キャベツとピーマン、モヤシを炒めて、
さあ、ここから勝負だ！。
焼肉のタレを回し入れて、ひと炒め。
完璧だと思ったのだが・・・。

「焼肉のタレ」の選択を間違えたのだ。

本来なら「炒め用」のタレを使うべきだった。
それとも、味の濃いタレを選択すべきだった。

今回は、某焼肉店のタレを使ったのだ。
調理後、パッケージを見ると、
どうやら「炒めて使う」というよりも、
「出来上がりに『かけて』食べる」風だった。

また、汁気が出ないようにタレを加減したのである。

食べてみると、春キャベツの甘さを、
「これでもか」と感じるナチュラルな味と化していた。
どうしようもなかったので、
粗引きコショウを振ったが、後の祭りであった。

今度からは、ネームバリューだけでなく、
パッケージを確認してから買うことにしよう。